国宴大厨在八零 第182节 (第4/6页)

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    距离虾仁肠粉结束已经差不多一个小时了，还没有看到第二道红烧ru鸽上来，不少人都觉得没意思纷纷离开了。

    还有不少人有空就等着红烧ru鸽和白斩鸡上来。

    而其中被选中的二十人，有两个等不急了，还有别的事情要忙活，就提出离开。

    孙小琴等人只好再从现场选两名观众作为临时评委，这才活跃起气氛来。

    相对于大厅的枯燥，守在厨房里看的观众可一点都不着急。

    这空气中飘浮着两种香味，一点点得渗透出来，钻入鼻息当中。

    要是可以的话，有人认为可以顺着香气飘起来到厨房里面了。

    第280章 反着来夸赞

    三十分钟很快就过去了，棠溪将整只鸡捞起来放入冷水中浸泡十分钟，这样能让鸡皮在预热中发紧，等吃的时候鸡皮就能给人一种q弹又有嚼劲的口感了。

    棠溪在等冷水的时候翻转看了一下整只鸡，鸡皮表面十分紧致，也没有一点儿破损，算是完成得挺不错的。

    再且就是鸡皮的颜色亮丽光泽，没有后世市场中买的白斩鸡那般深色。

    有些食客就爱颜色深的，不少商家就抓住这一个要点，在鸡rou上面抹上一层橄榄油再加工一下，鸡rou表面的颜色不仅加深了，而且也变得更加油亮有光泽。

    看着也会让人食欲大增。

    但棠溪从来不会这么做，她要的是保持食物本身最美好的一面，也要体现出食物原身中的美。

    那样做出来的白斩鸡是好看，但缺乏了自然的美。