第15节 (第5/8页)

不配学了，尤其西餐，一开始就低人一头……”

    两人聊着走出来，时为就在这时从他们面前经过，与说话人打了个照面，互相看了看厨师服上的名字和头衔，双方都有点尴尬。

    第20章

    最后一个问题，更加普遍且难解。

    在时为看来，全日制厨房里很多基层员工的素质好像都不大行。

    罗耀江每天九点才来上班，巡视出餐情况，前面备餐他是不来的，都由奚溪负责。

    奚溪下面是各个分台的主管，炒锅、烧烤、蒸菜、冷餐。饮料与西点，需与餐饮部和面包房协调。

    再往下是各台的厨工和学徒，从分工上看也算是各司其职。但实际情况远没有这么理想，全日制厨房每天出餐量大，且运营时间长，员工人数多，流动性也大，其中有不少才刚入职不久，或者还挂着实习生的名牌。

    时为各处转了一圈，在粗加工区看见那些大多二十岁出头的小孩，有几个连最简单的清洗去皮都做不对，杀鱼和分割rou类更不必说，手势眼见着一塌糊涂，完全跟不上商业厨房的节奏。

    开餐前果然状况频出，一会儿有分台主管来找奚溪，说某个菜品做坏了，问她怎么办，一会儿又有前面餐饮的人跑来跟她说，系统里刚更新了数据，是昨天晚上前厅的增售（upselling，客人办理入住时增加的消费，前厅接待员有提成），今天行政酒廊的用餐人数可能增加多少多少。

    奚溪一一给他们介绍时为，说：“这是我们新来的主厨。”

    就这样完成了权力交接。

    时为知道这里面多少有些给他下马威的意思，但他早见惯了