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为主，而且素菜占据很大一部分。

    这和后世重辣，重味的川菜截然不同。

    米朵抱着试试的态度，用自己种出来的青菜，做了一道素菜。当中自然缺少不少材料，可是做出来的口感却比她往日炒的菜要好吃许多。

    接下来，她又陆续做了几道菜式，发现菜谱上记载的菜式味道确实很好，这才彻底相信这本菜谱确实出自御厨之手。

    从那天开始，米朵才真正花时间去研究菜谱。

    作者有话要说：　　前几天看汪曾祺老先生写的书，里面有写到一种咸菜的腌制方法，就是铺一层盐，铺一层青菜。具体做法，因为书落在婆家了，所以不能说的太清楚。不过大概就是这样。

    ☆、92、女知青

    由于材料有限, 米朵能做的菜肴不多，尤其是她最想做的那道砂锅狮子头, 需要不少材料，而以眼前的条件根本无法办到。

    米朵后来只好用从河里捞来的小鱼代替蛤蜊熬成高汤，用腊rou代替金华火腿，用晒干的蘑菇代替干贝, 做了一锅别有味道的砂锅狮子头。

    砂锅狮子头相比一般的狮子头来说并未经过油炸，只在入锅前糊了一层蛋白, 避免让狮子头下锅以后散开, 因为处理方式比较特别, 所以狮子头吃起来特别清淡, 而久煮不散的狮子头也吸饱了高汤的精华，一口咬下去汁多味美。

    rou丸的rou汁与鱼汤的味道, 加上蘑菇和腊rou的味道，还有一点白菜的清香, 这几种味道混合在一起，竟然出奇的鲜美咸香。

    “小许，你炖什么东西呢, 这么香？”

    米朵刚吃完一个狮子头，就听见门外响起张玉芬的声音。